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Marmiton
  • 27/04/2023
Transcription
00:00 dernière fois on a fait un fish burger. On commence par le bun rapide en mélangeant
00:04 dans un bol la levure, l'huile et l'eau tiède pendant 5 minutes. On fouette l'oeuf
00:07 et le sel, on incorpore à la farine notre première préparation et on mélange pour
00:12 obtenir une pâte molle. Ensuite on divise la pâte en 12 pâtons et on la laisse lever
00:17 pendant 15 minutes. Une fois que le temps est passé on met au four pendant 12 minutes
00:21 et c'est bon on body-jeon les buns en sortant du four. Pour le poisson panier on mélange
00:25 la farine, la bière, on ajoute un oeuf puis on monte des blancs en neige, on mélange
00:29 tout, on trempe notre poisson dedans et on fait frire. Pour la sauce tartare je vais
00:33 prendre mes jaunes d'oeufs, sel, poivre et les battre au fouet. Au fur et à mesure j'incorpore
00:37 de l'huile jusqu'à obtenir une mayonnaise. Je mets une cuillère de vinaigre, mes échalotes,
00:42 mes herbes, on mélange et on est bon. Et regardez moi ça, c'est validé.