Une augmentation des prix de 20% sur les produits alimentaires de base

BFM Business

14/04/2023

Les produits alimentaires de base, comme l'huile d'olive ou le beurre, ont augmenté de 20% depuis le début de l'année. Les explications de l'éditorialise Pierre Kupferman.

Catégorie

📺

Transcription

Afficher la transcription complète de la vidéo

00:00 et c'est surtout des prix qui ont pour le coup nettement augmenté sur les trois premiers mois de 2023.

00:05 On commence par les produits laitiers, que ce soit pour le lait, le beurre, les yaourts, le fromage.

00:10 L'augmentation depuis le début de l'année tourne autour de 5 %

00:15 et ça c'est en partie parce que les industriels paient désormais leur lait plus cher aux producteurs.

00:21 Et pour ceux qui ne kiffent pas au beurre, la facture augmente encore un peu plus.

00:24 Oui, effectivement, la margarine a pris 28 % en un an et l'huile d'olive a augmenté de façon assez forte depuis le début de l'année.

00:34 On est à plus 8 %, alors que le prix des autres huiles a commencé à baisser.

00:38 Et le plus frappant, c'est ce que vous allez voir, c'est le prix des légumes frais.

00:41 Parce que là, on est, écoutez bien, à plus 23 % depuis le début de l'année.

00:47 Plus 23 %.

00:49 Quelle explication à ça ?

00:50 Alors c'est une tendance qu'on observe partout en Europe.

00:52 Et l'explication, au-delà des prix de l'énergie pour chauffer les cerfs,

00:55 c'est que les maraîchers ont mis moins de plants en terre pour deux raisons.

00:59 Un, ils sont partis du principe qu'avec l'inflation, les consommateurs allaient réduire leurs achats de légumes

01:05 et que c'était donc inutile de maintenir leur production au niveau habituel.

01:08 Et puis deux, il y a ce manque d'eau qui concerne toute la partie sud de l'Europe, y compris la France,

01:14 qui accentue la baisse de la production et donc il y a nettement moins de légumes qui sont bis sur le marché

01:19 et ça, évidemment, ça fait grimper les prix.

01:21 Et pire, pour terminer, on s'arrête et s'intéresse à ces produits qui ont pris plus de 20 % de hausse.

01:25 Oui, alors ce sont les ingrédients qui sont les plus utilisés par ceux qui aiment faire des gâteaux,

01:29 le sucre, la farine et les œufs.

01:32 Et vous voyez à l'écran, la hausse la plus spectaculaire concerne le sucre

01:35 parce qu'on est quand même à plus de 52 % de hausse sur une année

01:38 et surtout une augmentation qui dépasse les 26 % depuis le début de l'année.

01:43 Et là, l'explication, elle ne tient plus à la production européenne mais à la production mondiale.

01:48 Le Brésil a connu de très importantes inondations qui ont décalé et réduit la production de cannes.

01:53 Or, le Brésil, en temps normal, c'est simple, c'est 50 % des exportations mondiales.

01:58 Et l'Inde, qui est aussi un gros producteur, a lui aussi été affectée par des inondations

02:03 et la production a été réduite, sauf que le gouvernement a en plus imposé des quotas d'exportation plus bas,

02:09 donc pour éviter une pénurie locale, on peut le comprendre.

02:12 Mais résultat des courses, tout ça, ça a fait envoler les cours du sucre de canne

02:15 et par voie de ricochet, les prix du sucre blanc, donc le sucre issu de la betterave.

02:22 Et tout ça, évidemment, vous l'avez compris, ça n'a rien à voir avec l'Ukraine.

Recommandations