Une recette facile de pâté de Pâques à partager en famille.

La recette

Ingrédients :
- 2 pâtes feuilletées
- 300 g de chair à saucisse
- 200 g de haché de veau
- 2 échalotes
- 1 bouquet de ciboulette
- 1/2 bouquet de persil
- 6 brins de thym frais
- 1 c.à.s. de coriandre en poudre
- 5 œufs
- 1 jaune d'œuf pour la dorure
- Sel
- Poivre

Préparation :
Faites cuire 4 œufs pendant 9 minutes dans de l’eau bouillante.
Passez-les sous l’eau froide, puis écalez-les.

Pelez et hachez les échalotes.
Lavez et hachez la ciboulette et le persil.
Effeuillez le thym.

Dans un saladier, mettez les viandes, les herbes, la coriandre, les échalotes et 1 œuf. Salez et poivrez.
Mélangez bien.

Préchauffez le four à 200° C.
Déposez dans un moule à cake de 28 cm la première pâte feuilletée.
Remplissez le moule avec la moitié de la farce. Lissez et tassez bien.
Ajoutez les 4 œufs durs en file indienne en les enfonçant légèrement.
Couvrez avec la farce restante. Lissez à nouveau et tassez.

Repliez la première pâte et badigeonnez de jaune d’œuf.
Taillez un rectangle dans la 2e pâte feuilletée. Posez-le sur la farce. Soudez les bords.
Badigeonnez la surface de jaune d'œuf.
Faites 2 incisions sur le dessus pour laisser la vapeur s’échapper.
Ajoutez des décors et badigeonnez-les de jaune d'œuf.
Enfournez pendant 45 minutes.

Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler.