Nouvelle escapade au Brésil avec deux recettes aux fruits : des perles du Japon façon riz au lait à la noix de coco et mangue ainsi qu'une salade de fruits banane, kiwi, mangue dans une version très gourmande.

La recette des perles du Japon façon riz au lait

Ingrédients (pour 6 portions) :
- 1,5 L de lait
- 250 g de perles du Japon
- 200 g de lait concentré
- 50 g de noix de coco râpée
- 120 g de crème fraîche
- 1 mangue

Préparation :
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec les perles du Japon.
Laissez cuire pendant 40 minutes tout en mélangeant régulièrement, jusqu’à ce que les perles du Japon épaississent et deviennent transparentes.

Ajoutez le lait concentré sucré et la noix de coco râpée.
Mélangez et laissez cuire 5 minutes.

Éteignez le feu et couvrez la casserole pendant 15 minutes.
Ajoutez la crème fraiche épaisse et mélangez.

Versez la préparation dans un plat et laissez refroidir 20 minutes au réfrigérateur.
Versez la préparation dans 6 ramequins en ajoutant quelques dés de mangue.

La recette de la salade de fruits

Ingrédients (pour 6 portions) :
- 350 g de lait concentré sucré
- 200 g de crème fraîche
- 1 c.à.s. de vanille liquide
- 1 jaune d'œuf
- 1 mangue
- 2 kiwis
- 2 bananes
- 200 g de chantilly
- 150 g de copeaux de chocolat noir

Préparation :
Dans une casserole, mélangez le lait concentré, la crème fraîche, la vanille liquide, le jaune d'œuf.
Mélangez bien et laissez cuire jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.
Réservez.

Dans un plat à gratin, versez les dés de mangue, de kiwi et de banane.
Versez la crème par-dessus en l'étalant sur toute la surface.
Étalez par-dessus la crème chantilly.

Réservez au réfrigérateur pendant 1 heure.
Versez quelques copeaux de chocolat et servez.

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