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Europe 1
  • 22/02/2023


Retrouvez "La France bouge" sur : http://www.europe1.fr/emissions/la-france-bouge2

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Transcription
00:00 - Vous êtes le directeur général de Boulanger, alors 2020 a été un carton.
00:03 - Oui. - 2021 aussi.
00:04 - Oui. - Puisqu'on s'en souvient tous, les équipements de la maison ont été portés par les confinements.
00:09 On restait à la maison, alors on a changé l'imprimante, on a changé la télévision,
00:12 on a changé parfois même la vaisselle ou le robot de cuisine.
00:15 Comment se présente 2023 ?
00:17 - Écoutez, 2023, on résiste bien, puisqu'on a la chance quand même en France, il faut le dire, d'être un pays plus préservé
00:25 que ce qu'on peut voir notamment au travers de l'Europe, ce qui veut dire que la consommation en France,
00:29 moins vertueuse pour nous qu'elle l'était dans l'année 2020 et 2021.
00:33 - Donc on résiste en ce moment ? - On résiste bien.
00:35 - On n'est pas dans cette surconsommation ? - On n'est pas du tout dans une crise de consommation.
00:39 Et je rappelle que nos produits, et vous les utilisez certainement au quotidien,
00:42 et d'ailleurs dans tous les moments de vie d'une journée, regardez les produits qu'on utilise, qu'on met à leur disposition.
00:47 - Les cafés, les bouilloires, les bâtards d'émissions. - J'ai envie de dire, même aujourd'hui quand on dort,
00:51 on est traqué par beaucoup de choses pour voir la qualité de notre sommeil.
00:54 Ce que je veux dire, c'est que nos produits sont essentiels,
00:57 on ne peut pas se passer d'un lave-linge, d'un réfrigérateur ou d'un ordinateur pour travailler,
01:01 ce qui veut dire que quelque part, notre consommation est quand même soutenue,
01:04 et même parfois, on a même des familles de produits qui émergent fortement encore avec des belles croissances.
01:11 - Des belles croissances, donc globalement pas de croissance, on résiste bien,
01:14 mais il faut dire une chose, c'est qu'on est, ok il y a eu les confinements, mais aussi on est dans un contexte particulier,
01:20 crise de l'énergie, crise de l'inflation, hausse des prix,
01:24 est-ce que vous, chez Boulanger, vous avez augmenté vos prix cette année ?
01:27 - Alors cette année, c'est déjà depuis un certain temps, ce qui est sûr, c'est qu'on subit quelque part plusieurs choses,
01:33 le coût du transport quand nos fournisseurs nous livrent, et puis le coût des composants qui ont augmenté,
01:38 donc oui nos prix ont augmenté un petit peu,
01:40 - De combien ? - Entre 5 et 10% ça dépend des familles de produits,
01:44 alors 5 et 10% sur un produit qu'on achète tous les 7 ans, ce n'est pas important,
01:49 et donc pour le pouvoir d'achat, on voit quand même une tendance aujourd'hui se dégager,
01:52 des gens qui achètent notamment, je vais prendre le réfrigérateur,
01:55 des produits à faible impact énergétique, consomment moins...
01:58 - C'est-à-dire qu'on regarde davantage les étiquettes, là ça y est c'est rentré dans nos réflexes ?
02:02 - Oui parce que sur la durée de vie d'un réfrigérateur, vous pouvez gagner beaucoup plus que quelques euros d'économie,
02:08 et donc aujourd'hui on voit que certains produits sont...
02:11 on le vend en poupe, justement à cause de cette augmentation d'énergie,
02:15 on en a même d'autres, je peux vous en donner un,
02:17 vous savez les machines à gazéifier l'eau ?
02:19 - La Sodastream ? - Exactement.
02:22 - Par exemple, oui.
02:23 - Exactement, et donc on voit que c'est peut-être la famille de produits qui progresse le plus aujourd'hui.
02:27 - C'est-à-dire de combien ?
02:29 - En tout cas on est sur des croissances à deux chiffres,
02:31 et donc aujourd'hui c'est quand vous prenez ces produits-là,
02:34 vous faites des économies parce que ça coûte moins cher,
02:36 et puis en même temps vous n'utilisez pas de plastique, donc par rapport à...
02:39 - Mais c'est intéressant ce que vous dites, parce que typiquement,
02:41 par exemple cette marque Sodastream, elle existe depuis de nombreuses années,
02:43 sauf que c'est maintenant qu'on est en train de se réveiller,
02:45 et se dire tiens, on va arrêter d'utiliser du plastique,
02:48 donc on va prendre toujours la même bouteille en verre,
02:50 et on va filtrer notre propre eau pour la rendre gazeuse.
02:52 - Oui, et puis on ne prend plus les bouteilles d'eau pour monter les escaliers, etc.
02:55 C'est sûr que c'était quelques initiés au départ qui voyaient un intérêt,
02:59 mais aujourd'hui ça devient beaucoup plus grand public,
03:02 parce que les gens ont la même préoccupation,
03:04 et environnementale, et de pouvoir dacher en même temps.
03:06 Les broyeurs à café,
03:08 donc vous mettez votre café en grain pour vous faire un café,
03:11 c'est moins cher qu'un café en capsule,
03:14 en même temps vous avez une grande qualité.
03:16 - Et ça aussi ça explose ?
03:17 - Et ça explose, ça n'explose pas, mais en tout cas ça progresse fortement.
03:20 - Ça progresse fortement, est-ce que ça signifie qu'en ce moment,
03:23 vous avez tous les stocks,
03:25 vous avez dit qu'il y avait des problèmes aussi dans l'approvisionnement,
03:27 dans les composants, est-ce que vous avez...
03:29 - On a eu en sortie de Covid, des difficultés à s'approvisionner,
03:33 on se souvient des imprimantes, c'était de la folie pour tous les imprimantes.
03:37 À date, on n'a plus de problème d'approvisionnement,
03:40 on a certains fournisseurs qui ont baissé leur nombre de références,
03:43 c'est-à-dire pour fabriquer plus facilement,
03:45 ils ont moins de références différentes,
03:47 mais le volume de produits, en tout cas, il n'y a pas de pénurie de lave-linge,
03:50 de lave-vaisselle ou d'ordinateur,
03:52 si vous venez chez nous ou nos concurrents,
03:54 vous n'aurez pas de problème à en trouver.
03:55 - Alors chez vous, c'est quoi, ce sont près de 200 magasins ?
03:58 - 200 magasins, oui.
03:59 - La sobriété énergétique est de mise, la facture a augmenté pour tout le monde,
04:04 vous aussi ?
04:05 - Nous aussi, notre facture énergétique pour toute l'entreprise,
04:09 elle ne double pas cette année en 2023, mais presque,
04:12 alors on ne sait pas ce que va donner l'été et l'hiver, il est bien avancé,
04:15 mais en tout cas, il va quasiment doubler, c'est des grosses dépenses,
04:18 donc on a mis en place beaucoup de choses dans l'entreprise,
04:21 beaucoup d'investissements d'ailleurs dans l'énergie de nos bâtiments,
04:25 pilotage automatique, 100% de nos magasins d'ici quelques mois seront équipés en LED,
04:30 alors qu'ils étaient avec des néons classiques qui consomment plus,
04:33 et c'est sûr qu'aujourd'hui, on a des bâtiments,
04:36 un immobilier qui est construit sur une énergie pas chère,
04:39 et aujourd'hui, ça remet tout en cause,
04:41 et donc on se remet en question, et c'est sûr que les magasins de demain
04:44 seront complètement différents des magasins d'hier.
04:46 - Mais déjà, vous avez commencé à changer, je crois, vous avez remplacé les néons,
04:49 les néons qui étaient présents à une époque où l'énergie n'était pas chère.
04:52 - Donc je vous dis, dans 6 mois, on n'aura plus sur nos 2 seuls magasins,
04:55 on aura 100% LED, on a mis du pilotage automatique
04:59 sur le chauffage pour faire des économies d'énergie.
05:02 - Et là, vous voyez déjà les résultats ?
05:04 - Alors la consommation énergétique, je vais vous dire, je le sais puisqu'on la suit,
05:07 c'est -13%,
05:09 alors la facture augmente, mais la consommation en elle-même,
05:11 c'est -13% par rapport à la même période de l'an dernier.
05:14 On a baissé d'un degré dans nos magasins,
05:17 on a éteint évidemment toutes les enseignes,
05:18 enfin voilà, on a mis un petit pull au boulot,
05:20 et puis quelque part, on s'en porte pas si mal que ça.
05:23 - Mais oui, on s'en porte pas si mal, ça va perdurer.
05:25 - Exactement.
05:26 - Finalement, on change nos habitudes,
05:28 mais c'est pas uniquement parce que la facture augmente,
05:31 c'est qu'on s'aperçoit qu'on peut faire avec,
05:33 avec un degré de moins, un petit pull, et je sais pas.
05:35 - Et je vais vous dire, si aujourd'hui, on surchauffait nos magasins,
05:38 et même les bureaux, je pense que mes collaborateurs et nos clients
05:41 le dirait en disant que c'est un peu gâché.
05:43 Donc il y a vraiment une prise de conscience.

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