La collecte des biodéchets se développe dans l'agglomération troyenne

Journal L'est-éclair

Depuis 2 ans, Thomas Richarme s'est lancé dans la collecte de biodéchets. Reportage : Mattéo Clochard

Transcript

00:00 [Musique]

00:07 [Musique]

00:14 [Musique]

00:21 [Musique]

00:28 [Musique]

00:35 [Musique]

00:45 Alors beaucoup d'épluchures, de légumes, pommes de terre,

00:48 on fait nos propres pommes sautées, carottes, navets, tout ce qui est épluchure de légumes.

00:53 Les mâres de café, on passe quand même pas mal de café.

00:57 Là on y retrouve des agrumes, un petit peu de pain mais pas trop,

01:00 surtout le pain de campagne, il n'est pas en tranche, le pain est rassis.

01:04 Et puis voilà, pas de déchets, pas de déchets crus, pas de viande,

01:07 pas de déchets crus de poissons, c'est surtout des légumes.

01:10 Pourquoi avoir choisi de participer à cette collecte de dieux déchets ?

01:16 Pourquoi avoir fait cette démarche ?

01:18 Je pensais que c'était important le compostage, c'est important,

01:21 nous on voulait faire le compostage mais là c'est compliqué,

01:24 on a une cour mais on a beaucoup de déchets.

01:26 Et quand j'ai su que ça se faisait, ça me rend Sainte-Marie en plus,

01:29 j'ai tout de suite appelé le monsieur et on s'est mis d'accord,

01:32 et puis voilà, on a mis ça en place.

01:34 Je pensais que ça allait être contraignant, mais non,

01:37 tout comme fait avec mes serveurs, mes cuisiniers, on s'est bien organisé,

01:41 on a un endroit pour mettre les déchets pendant le service,

01:44 le matin aussi, et puis en fait ça se fait tout seul.

02:01 Est-ce que vous pouvez chiffrer les déchets que vous ramassez,

02:03 il y en a combien, combien par jour, combien par semaine ?

02:06 En fait par semaine je suis entre 900 kg et 1 tonne,

02:11 par jour, par tournée, en tournée en maximum,

02:16 que j'emmène sur une tournée c'est 220 kg,

02:20 mais en règle générale je suis plus dans les 100-150 kg par tournée.

02:25 [Musique]

02:37 Vous vous attendez à une plus forte demande d'ici la fin de l'année ?

02:42 Ça va être obligatoire pour tout le monde,

02:44 pour tous les professionnels à la fin d'année,

02:47 pour les particuliers aussi,

02:49 c'est la communauté de communes qui devra mettre à disposition

02:52 des particuliers la possibilité de trier leurs biodéchets,

02:56 et donc c'est sûr que pour les professionnels,

02:58 je pense qu'avant la fin de l'année ça va s'accélérer fortement.

03:02 [Musique]

03:21 Maintenant que j'ai atteint mon niveau maxi,

03:24 au terrain de Pensée-Marie je n'ai plus rentré de nouveaux clients,

03:28 donc l'idée c'est d'ouvrir d'autres terrains

03:31 pour permettre d'accueillir de nouveaux clients

03:33 et qu'il y ait aussi des personnes qui viennent travailler avec moi.

03:36 [Musique]

Catégorie

Transcription

Recommandations