Malaise pour Lomepal et Mathieu Kassovitz dans C à vous la suite le mardi 14 février 2023 sur France 5

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00:00 est déjà installé Jérémie Galvan, le chef du restaurant Jérémie Galvan à Lyon.

00:05 Est-ce que vous voulez bien présenter le plat que vous avez cuisiné pour eux

00:09 à nos invités le temps que l'homme pas l'arrive ?

00:11 Pour la majorité des invités c'est le lendemain de Méchoui. Pourquoi le lendemain de Méchoui ?

00:16 Parce qu'on va la manger froide cette viande d'agneau qui a été confite au Méchoui.

00:19 Et c'est l'alliance de mes deux origines, piénore espagnol d'un côté, paysanne de l'autre.

00:24 On va avoir un travail autour de la s'moule de blé, s'moule de brocoli, s'moule de chou-fleur de ce côté-là.

00:29 La coriandre, l'agneau et puis comme j'utilise le produit dans son entièreté

00:34 on va avoir un macaron teint cervelle d'agneau et reunion.

00:37 Et pour l'homme pas l'heure plutôt végétarien on est parti sur...

00:41 Pas de reunion.

00:42 Voilà pas de reunion, du chou-fleur, des agrumes.

00:44 Ah non pas du tout.

00:46 Et du coup là c'est un macaron aussi à cervelle ?

00:48 Non non non.

00:49 Là c'est macaron teint, chou, citron et chou.

00:54 C'est bien de savoir que c'est la cervelle d'agneau après l'avoir mangé.

00:56 Mais c'est bon ça ?

00:58 Après au restaurant je veux dire très très très bon.

01:00 C'est délicieux. Oui c'est vrai que psychologiquement on peut se dire...

01:02 Vas-y roule.

01:04 Non mais surtout que je me souviens quand j'étais avec ma grand-mère et c'était à l'époque,

01:09 il y avait encore, on mangeait beaucoup de cervelle d'agneau.

01:12 C'était assez dégoûtant quand on était enfant de...

01:16 Merci d'avoir partagé ce souvenir culinaire d'enfance.