So nimmt man durch Nudeln, Reis und Co. nicht zu

Nudeln, Kartoffeln und weißer Reis gelten oft als Dickmacher. Doch gekühlt haben sie eine andere Wirkung. Ihre Kohlenhydrate enthalten Stärke und treiben den Blutzuckerspiegel in die Höhe. Laut einem Medienbericht des "Focus" können diese Lebensmittel allerdings abgekühlt eine geringere Gefahr darstellen. “Beim Erkalten stärkehaltiger Lebensmittel entsteht resistente Stärke. [Diese] kann sogar beim Abnehmen helfen.”, so Antje Gahl von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung.