Lawar Klungah, Kuliner Bali yang Proses Pembuatannya Unik

Bali memiliki makanan tradisional yang disebut Lawar.

Tak hanya dibuat dari daging babi maupun sapi, lawar juga bisa dibuat berbahan dasar Klungah atau kelapa muda yang belum berisi daging.

Kuliner ini antara lain bisa dibeli di sebuah kedai makan di daerah Padangsambian, Denpasar.

Ni Komang Murnianti, Pedagang. Mengungkapkan adapun proses pembuatan Lawar Klungah dimulai merebus Klungah hingga matang.

Setelah direbus beberapa menit kemudian ditiriskan sembari di siram dengan air dingin.

Tahap berikutnya Klungah tersebut dipotong tipis-tipis.

Selanjutnya irisan Klungah dicampur dengan bumbu genep khas Bali. Bawang goreng serta beberapa bumbu-bumbu lainnya.

Menu tradisional lawar Klungah memiliki cita rasa berbeda karena base genep nya menambah kuat rasa yang ditawarkan.

I Dewa Alit Sudarta, Pembeli, mengungkapkan rasa kuliner ini sangat enak dan mantap karena seluruh bumbunya benar-benar merata dalam lawar Klungah ini.

Tekstur Klungah nya tidak terlalu lembek akan tetapi masih renyah saat disantap. (Aga)