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Konbini
  • 30/01/2023

Catégorie

🤖
Technologie
Transcription
00:00 Je suis vraiment, vraiment très agréablement surprise.
00:03 Si c'est un robot qui fait ça, quand même, c'est pas mal.
00:07 Donc la façon dont fonctionne la machine, c'est assez simple.
00:13 On a des stocks de pâtes sèches.
00:15 On va prendre une certaine quantité, 140 grammes de pâtes.
00:18 On va les mettre à cuire dans l'eau, à ébullition, salée.
00:20 On va venir remuer régulièrement pour s'assurer que les pâtes ne sèchent pas
00:23 et une cuisson la plus homogène possible.
00:25 On va ensuite mettre ces pâtes dans une boîte en carton
00:27 recyclée dans laquelle on va pouvoir servir le repas.
00:29 On va rajouter par-dessus de la sauce et une multitude de toppings.
00:32 Voilà, et ensuite, on peut récupérer son repas et c'est prêt.
00:33 Kala, c'est un projet qu'on a inventé avec mes associés quand on était étudiants.
00:38 On était confrontés au problème un peu éternel de trouver un repas de bonne qualité
00:40 pour pas cher et toujours à ramer, à aller chercher des choses
00:43 bourrées d'additifs de très mauvaise qualité.
00:44 Étant donné qu'on faisait des études en robotique,
00:46 mais ce n'est pas assez évident que c'est un domaine
00:48 dans lequel la robotique devait arriver.
00:49 C'était quoi le bon type de repas qui allait plaire à nous en tant qu'étudiants
00:52 parce qu'on était les premiers clients et on est partis sur les pâtes.
00:54 Alors, l'intérêt de la technologie qu'on a développée, c'est assez simple.
00:56 C'est de prendre un maximum de tâches répétitives,
00:58 qui ne sont pas les tâches les plus intéressantes dans les cuisines,
01:00 et aller les automatiser.
01:01 On ne peut pas complètement tout répliquer non plus,
01:02 mais en tout cas, on essaie de répliquer l'essentiel.
01:04 On n'a aucune envie et aucune ambition d'avoir personne dans le restaurant.
01:07 Nous, ce qu'on veut simplement, c'est d'éviter toutes les tâches
01:09 hyper répétitives et inintéressantes, mais pour un prix bien plus faible.
01:12 Et ça, ça nous permet de vendre des repas qui commencent à 6 euros
01:14 avec quasiment que des produits frais.
01:16 Donc, on a des choses qui sont sourcées aussi proches que dans le 94,
01:19 juste à côté d'ici. Et on va aussi loin que l'Italie,
01:21 notamment pour les pâtes. On l'appelle ces trois pestos en interne.
01:23 - Grazie.
01:26 Il faut que je mette un petit peu de côté mon italianité
01:28 pour essayer de juger de façon très objective.
01:33 Les pâtes en Italie, c'est sacré,
01:35 mais quand même, on va s'ouvrir à d'autres horizons.
01:38 Alors, ça a l'air bien chaud.
01:40 Et voici la pâte.
01:41 Normalement, on met les pâtes dans la sauce et pas la sauce dans les pâtes.
01:46 C'est très français de mettre la sauce dans les pâtes.
01:48 Le plat est très copieux.
01:50 Les pâtes ont l'air d'être cuites al dente.
01:53 Ça y est, là, je suis prête à goûter.
01:55 Je suis surprise. Bonne cuisson.
02:01 Il manque un peu de sauce, mais franchement,
02:03 dans l'ensemble, c'est très agréable.
02:05 Je rajoute plus de sauce.
02:06 Je l'avais dans les options et j'aurais pu le faire.
02:09 Le parmesan, ça va.
02:10 Le basilic, il est parfumé. C'est bien.
02:12 La cuisson des pâtes, je suis vraiment, vraiment très agréablement surprise.
02:16 Si c'est un robot qui fait ça, quand même, c'est pas mal.
02:21 Pour des jeunes étudiants, c'est très intéressant de pouvoir manger un bon plat.
02:26 Très assaisant.
02:27 Alors, je ne sais pas si ces machines arriveront en Italie,
02:31 mais dans tous les cas, il vaut mieux manger une assiette de pâte comme celle-ci
02:35 plutôt qu'une tasse de cochonnerie qui n'en valent vraiment pas la peine.
02:40 *Générique*
02:41 *Générique* - Dominique !