Cómo abrir diferentes tipos de mariscos y moluscos | AD Gourmet

Alista tus herramientas y prepárate para una clase magistral. Mike Cruz, mánager de Greenpoint Fish & Lobster Wholesale, te enseñará cómo abrir y limpiar casi todas las variedades de mariscos y moluscos que puedes encontrar. Cada crustáceo y bivalvo tiene sus propias reglas y aprender la técnica apropiada puede llevar a otro nivel tus técnicas de cocina.
¿Listo para sacarle su jugo al mar?

00:00 | Intro
00:53 | Cangrejo azul
02:57 | Cangrejo de caparazón suave
03:49 | Cangrejo Dungeness
07:37 | Langosta de Maine
09:25 | Langosta de Maine cocida
12:12 | Cangrejo de río
13:17 | Langostino
14:22 | Camarón blanco americano
15:14 | Gamba
16:50 | Vieira
18:10 |Ostra Duxbury
19:48 | Ostra Baywater Sweet
21:08 | Mejillón PEI
22:06 | Almeja de concha dura
23:28 | Almeja de concha blanda
25:02 | Navaja
26:35 | Almeja generosa
29:26 | Berberecho
30:08 | Abulón
31:20 | Caracola
32:46 | Erizo de la costa oeste
35:31 | Erizo de la costa este

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