La dinde, ramenée en Europe par les colons espagnols.
En 1492, Christophe Colomb découvre l’Amérique.
De son expédition, il ramène des dindes que l'on trouvait initialement que sur ce continent.
Importées en France, les dindes sont perçues comme des produits exotiques, rares et de fait, luxueux.
Selon la légende, Charles IX en aurait servi à son mariage en 1570.
Le plat est aussi popularisé par Charles Dickens qui évoque la dinde dans sa cantique de Noël.
D’abord réservé pour les festins des plus riches, ce plat se démocratise au début du XIXème siècle avec l’industrialisation de l’agriculture.
Les élevages de dindes se multiplient.
Celles-ci deviennent alors moins onéreuses que l’oie, jusque là plat préféré à Noël.
Mais la dinde a tout de même un prix : elle est donc gardée pour les grandes occasions, comme Noël.