Chefs negros reivindicam seu espaço na gastronomia do Rio de Janeiro
- ano passado
Os pretos e pardos representam 54% da população brasileira, mas ocupam menos de 30% dos cargos de responsabilidade nas empresas. Na gastronomia, a discrepância é a mesma na qual o preconceito e a falta de oportunidade impõem um amargo sabor nas cozinhas do país...