CUISSON Chapon de Noël : les bonnes astuces qu'il soit parfaitement cuit, tendre et juteux
Le chapon, différent du traditionnel poulet ou encore de la dinde, est mis à l'honneur sur les tables de fête et nécessite une attention toute particulière lors de la cuisson.Au four, poché, à basse température ou encore braisé. . . à chacun sa technique pour réussir à la perfection le chapon farci.On vous explique tout sur les modes de cuisson et les erreurs à éviter pour des préparatifs de Noël sans stress en cuisine.
Cuisson chapon de Noël les bonnes astuces qu'ils soient parfaitement cuits tendres et juteux le chapon différent du traditionnel poulet ou encore de la dinde émis à l'honneur sur les tables de fêtes et nécessitent une attention toute particulière lors de la cuisson au four pochez à base température ou encore brisé à chaque instant sa technique pour réussir à la perfection le chapon farci on vous explique tout sur les modes de cuisson et les erreurs à éviter pour des préparatifs de Noël sans stress en cuisine et pour accompagner de la plus belle des fesses sans votre volaille pourquoi ne pas opter pour une présentation irrésistible et facile à réaliser de pommes de terre avant toute chose assurez-vous de bien sélectionner votre volaille selon un label certifié notez que pour 6 personnes un chapon de 2 à 2 5 kg convient parfaitement pour la préparation avant cuisson ficelez votre chapon avec du fil pour attacher les pattes vous pouvez également couper la tête pensez à le sortir du réfrigérateur au moins deux heures avant la cuisson de façon à ce que sa chair soit à température ambiante une fois la cuisson venue plusieurs méthodes s'offrent à vous pour vous assurer que votre chapon est parfaitement cuit réalisez une petite incision dans le haut de la cuisse elle ne doit pas être rosée vous pouvez également vous aider d'un thermomètre en le piquant à cœur votre volaille est cuite quand il affiche 82 degrés Celsius l'autre technique pour vous assurer que votre chaton est bien cuit et de piquer au niveau de l'articulation de la cuisse si le jus qui en découle est transparent c'est que les volailles cuites si les rosés remettez-la à cuire quelques minutes au four une fois parfaitement cuit couvrez votre chapon de papier aluminium pour maintenir la chair au chaud avant de servir afin que le jus s'imprègne bien parce que réaliser la cuisson du chapon pour les fêtes peut-être une source de stress on vous donne quelques conseils complémentaires pour ne pas rater ce plâtre traditionnel et ainsi ravir vos convives [Musique]