En ce 4 décembre, on célèbre la Sainte-Barbe. Et en Provence, c'est le jour du blé de l'espérance. Le blé de la Sainte-Barbe compte parmi les traditions de Noël les plus importantes en Provence. Elle implique de semer quelques graines de blé sur du coton humide dans trois coupelles. Et de le laisser germer et pousser jusqu'au 24 décembre. La tradition remonte à l'époque gallo-romaine. Quand le blé en herbe était censé annoncer l'état de la moisson à venir