الشركات الصناعية باتت تهيمن على إنتاج جبنة الروكفور
- 2 years ago
الشركة العالمية للألبان "لاكتاليس" تشير إلى أنها تنتج 52 في المئة من إجمالي إنتاج الروكفور البالغ 15,885 طناً وتؤكد أنها زادت بشكل كبير من سعر الحليب في تشرين الأول/أكتوبر.الروكفور التي تخضع للإنضاج في أقبية قديمة في مقاطعة أفيرون في جنوب فرنسا، هو أول نوع من الأجبان حصل على تسمية المنشأ المحمية عام 1925 ، أي قبل نحو قرن.