Con el acuerdo de expertos en el sector gastronómico, biólogos, funcionarios públicos, promotores turísticos y defensores del patrimonio ecológico se presentó el Manifiesto de Gastronomía Sustentable titulado “Gastronomía universal con conciencia local”, esto con el objetivo de fomentar mejores prácticas en toda la cadena de la preparación de alimentos.