Tonno rosso, in Sardegna tradizione e innovazione

(Adnkronos) - Il pregiato tonno rosso che ogni anno fa il suo passaggio sulle cose della Sardegna all’altezza dell’Isola di San Pietro è diventato un simbolo del territorio, tra il rito della mattanza, l’antica lavorazione del pesce e la cucina che ai piatti della tradizione affianca ricette innovative e per tutti i gusti