L'Hôtel Ville d'Hiver : une cachette de rêve sur les hauteurs d'Arcachon

ELLE

Ancienne usine de la Compagnie générale des eaux transformée en havre de paix, l'Hôtel Ville d'Hiver s’est installé sur les hauteurs d'Arcachon, dans l’un de ses quartiers les plus romanesques. Visite guidée en vidéo.

Transcript

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00:19 Nous sommes à Arcachon dans le quartier de la ville d'Hiver qui est sur les hauteurs d'Arcachon.

00:25 Nous sommes arrivés ici, nous avons ouvert cet hôtel en 2009.

00:31 C'est une ancienne usine d'eau qui a été construite en 1884

00:39 et qui a permis de développer le tourisme à Arcachon.

00:44 L'usine elle-même, la bâtisse principale, nous y avons installé les parties communes,

00:49 le restaurant, la réception, les cuisines.

00:52 Nous avons construit trois bâtiments dans lesquels nous avons installé douze chambres.

00:58 [Musique]

01:03 Une de mes amies artistes m'a tendu un journal de décoration anglais

01:08 qui m'a autorisé certains parties pris.

01:12 Les Anglais osent beaucoup plus que nous en décoration.

01:15 Par exemple, je me souviens d'avoir vu un rapport de violet et vert

01:21 qui a été un peu une révélation pour moi.

01:24 Je me disais oui, je vais oser ce type de mélange de couleurs.

01:28 Et là, je me suis lancée dans un mélange de bleu et de vert.

01:31 J'ai choisi des couleurs en fonction des étages

01:34 et plus on montait dans le bâtiment et plus les couleurs étaient claires finalement.

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01:43 J'ai choisi de communiquer, alors je me fais plaisir aussi,

01:48 de communiquer autour de l'hôtel à travers la culture.

01:53 Puisque je suis dans un lieu historique,

01:55 ça me paraissait plus cohérent de prendre ce chemin-là.

01:59 [Musique]

02:06 Quand on a commencé ici, on avait un chef extraordinaire, Mohamed Aitbab Aziz,

02:12 qui était très créatif, qui faisait des assiettes merveilleuses,

02:18 on aurait dit des arbres de Noël à chaque fois,

02:21 et qui était très savoureuse comme cuisine.

02:25 Voilà, Mohamed, au bout de dix ans, a eu envie de voler de ses propres ailes.

02:29 Il est parti monter son affaire à Bordeaux.

02:33 Voilà, ils sont deux en fait aux commandes.

02:35 Il y a donc ce second, Xavier Bearnet et Mathieu Accomirante

02:40 qui lui est, on peut dire, c'est un binôme de chef.

02:46 [Musique]

02:56 Alors, dix ans après avoir traversé le bassin, les pieds en plomb, au départ,

03:03 finalement, je me suis rendu compte qu'il y avait une chose que j'aimais plus que tout sur le bassin,

03:09 c'était le bain dans le bassin, et que j'aimais me baigner du côté de la plage Peyrerre.

03:17 Voilà, j'adore cette plage et j'adore le bain à la plage Peyrerre.

03:20 Et j'aime aussi beaucoup la ville d'hiver, les balades dans la ville d'hiver,

03:24 surtout l'hiver, très romantique.

03:26 C'est un endroit qui est très sinueux et montagneux, j'allais dire, presque,

03:36 puisque construit sur une dune, et finalement c'est assez gai l'hiver.

03:41 [Musique]

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