À peine la porte de l’étable poussée, on tombe nez à mufle avec l’élue. Elle s’est accoutumée aux visites qui se multiplient depuis qu’elle a été sélectionnée, il y a trois semaines. Peu farouche, elle se laisse flatter. Son chanfrein blanc est doux. Puis, d’un ample geste de la tête, dénué de brutalité, elle signifie qu’elle se lasse. « Elle a plutôt bon caractère, elle est assez calme », abonde Philippe Missillier. Un trait primordial pour être désignée égérie d’un Salon où se pressent plus de 600 000 visiteurs sur une semaine.

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