Un dessert aux légumes sans se faire carotter ? C’est le carrot cake ! Et pas n’importe lequel. Celui de Marine Gora, cheffe de Gramme à Paris est l’une des meilleures versions que je connaisse. Le mariage d’amour entre la carotte et l’orange, la chaleur des épices, la rondeur de la coco, le croquant des noix… This is the best !
200 g de carottes (environ 2 carottes moyennes) 2 oeufs 200 g de cassonade 150 g de farine 150 g d’huile neutre (pépins de raisin) 50 g de cerneaux de noix concassées 50 g de noix de coco râpée 1/2 cac de levure 1/2 cac de sel 1 belle cac de cannelle 1/2 cm de gingembre frais à râper le zeste d’une orange
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