Dondurucudan Çıktığı Gibi 5 DAKİKADA HAZIR Çıtır Çıtır Taş Kadayıf Taş Kadayıf Tatlısı Malzemeleri
Şerbeti için; 2,5 su bardağı su 2 su bardağı şeker Çeyrek limon suyu
Hamuru için; 1 su bardağı ılık süt 1 su bardağı su 1,5 su bardağı un 1 tatlı kaşığı kuru maya 1 tatlı kaşığı şeker 1 çay kaşığı tuz
İçi için; İnce çekilmemiş ceviz Tarçın
Kızartmak için; Sıvı yağ
Taş Kadayıf Tarifi Hazırlanışı
1- Tencereye 2 su bardağı şeker ve 2,5 su bardağı suyu alalım. Şeker eriyene kadar karıştıralım ve kaynamaya bırakalım. 2- Yaklaşık 10 dakika kadar kaynayan şerbete çeyrek limonun suyunu ilave edelim ve bir 5 dakika kadar daha kaynatalım. 3- Ardından şerbeti soğuması için bekletelim. 4- Tatlımızın hamuru için, 1 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı kuru maya, 1 tatlı kaşığı şeker, 1 çay kaşığı tuz ve 1,5 su bardağı unu uygun bir kaseye alalım. Hiç topak kalmayıncaya kadar karıştıralım. 5- Harcımızın mayalanması için üzerini streç filmle kapatalım ve bekletelim. 6- Daha sonra iyice ısıttığımız teflon tavaya mayalanan hamurdan bir kepçe dökelim. 7- Hamurun sadece alt kısmını pişirelim, üstü göz göz olup altı da kızarınca tavadan alabiliriz. 8- Pişen hamuru temiz bir bezin üzerine alarak bekletelim. 9- Hamurumuz bitene kadar aynı işlemleri tekrarlayalım. Pişirme aşaması için tavanın yeterince ısınması çok önemli, aksi takdirde hamur istenilen şekilde pişmeyecektir. 10- Bütün hamurlarımız hazır. Şimdi iç harcını hazırlayalım. Bunun için iri doğranmış cevize tarçın ilave edip güzelce karıştıralım. Tarçın miktarını dilediğiniz şekilde ayarlayabilirsiniz ya da hiç kullanmayabilirsiniz. 11- Cevizli harcı, hamurların pişmeyen orta kısmına bolca yerleştirelim. 12- Ardından hamurumuzu kapatalım. Kenarlara iyice bastıralım ki açılmasınlar. 13- Tüm hamurlara aynı şekilde, bolca iç harç yerleştirip sıkıca kapatalım. 14- Tatlılarımız kızartma aşamasına geçmeden önce, dondurucuda nasıl saklayabileceğinizi de göstermek istiyorum. 15- Fermuarlı poşetimizden bir tane alalım ve dondurucuda saklamak istediğimiz kadarını yerleştirelim. Fermuarlı poşetimizi kapatalım ve dondurucuya kaldıralım. 16- Sıra geldi tatlımızı kızartıp şerbetlemeye. Kızgın yağa aldığımız kadayıfları önlü arkalı güzelce kızartalım. Kadayıflarımızı dışı iyice koyulaşana kadar, arkalı önlü kızartalım. Böylece tatlımız çıtır çıtır ve çok lezzetli olacak. 17- Diğer yandan soğuk şerbetimizi uygun bir borcama dökelim. Ben şerbet ılıyınca buzdolabına kaldırdım. Bu tarifte şerbetimizin soğuk, tatlımızın sıcak olması gerekiyor. 18- Kızaran taş kadayıfları direkt soğuk şerbetin içerisine aktaralım. Birkaç dakika şerbetin içinde beklettikten sonra servis tabağına alabilirsiniz. 19- Tüm kadayıfları kızartıp şerbetledikten sonra dilediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz. Ben hem renk vermesi hem de lezzeti arttırması için toz fıstı
