Découvrez en vidéo comment préparer les haricots verts frais de différentes façons. Une bonne raison pour mettre les haricots verts au menu. Niveau : debutant Etapes clés : On équeute les haricots en partant du calice : casser le calice et tirer pour retirer les éventuels fils. On reconnait la fraîcheur du haricot à sa fermeté : il doit se casser d’un coup net. On ne laisse pas tremper les haricots dans l’eau, on les rince et on les égoutte rapidement.
Différentes découpes : - disposer les haricots les uns à côté des autres et couper les bouts de chaque côté afin qu’ils aient tous la même longueur : idéal pour réaliser des fagots de haricots verts - pour préparer une macédoine, couper des morceaux de haricots verts de la taille d’un petit pois : les serrer les uns contre les autres avec les doigts afin de pouvoir les couper plus facilement - coupe en biseau pour un effet visuel garanti
NB : la meilleure période pour manger des haricots verts c’est de juin à octobre Plus de vidéos : > Comment farcir une courge > Comment préparer et cuire le fenouil > Comment faire un pesto rosso
