Vous maîtrisez avec aisance l'art des crêpes, alors c'est peut être le moment de passer au niveau supérieur de la crêpe avec la crêpe soufflée ! On vous explique comment faire les crêpes soufflées en vidéo, pas à pas. Pas d'excuse pour les rater ! Pour réussir les crêpes soufflées, pas besoin d'être un expert, il vous faudra juste les ingrédients suivants : - crêpes (voir la technique de la pâte à crêpe) - crème pâtissière (voir technique) - 2 blancs d'oeufs - parfum : eau de fleur d'oranger, vanille liquide, cacao, alcool...
Etapes clés de la recette des crêpes soufflées : 1. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). 2. Déposer les crêpes sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé. 3. Aromatiser la crème pâtissière avec le parfum de votre choix. 4. Monter les blancs d'oeufs en neige puis les incorporer délicatement à la crème comme pour un appareil à soufflé. 5. Déposer une bonne cuillère de la préparation sur un bord de la crêpe puis la refermer. Faire de même avec le reste des crêpes. 6. Enfourner pour 6 à 7 minutes de cuisson. Servir vos crêpes soufflées bien chaudes, saupoudrées de sucre glace ou de cacao.
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