Les sardines c'est IN ! Et pour bien les manger, commencez par bien les préparer ! Niveau : moyen Etapes clés :
- Ôter l'arête Casser la tête de la sardine en la tournant. Vider la sardine, attraper l’arête et la longer en pinçant avec les doigts pour décoller les doubles-filets.
- Préparer des sardines marinées au gros sel Mélanger du gros sel avec du romarin, thym, laurier, poivre en grain… Faire un lit de gros sel dans une assiette, y déposer les filets de sardine et saupoudrer de gros sel. Filmer et réserver au frais 1h-1h30. Rincer les filets et les servir tel quel ou arrosés d’un filet d’huile d’olive.
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