Recette de salade fruitée lègère : une salade gourmande et équilibrée

Recette équilibrée et gourmandeTrop souvent, on s'imagine que manger une grosse salade s'inscrit parfaitement dans notre programme "défi minceur". Comme si le mot salade constituait un parfait alibi pour manger sainement !
Que nenni ! Selon la sauce et les ingrédients qu'on met dans nos salades, l'équilibre alimentaire peut vaciller. Et soit on meurt de faim dans l'heure qui suit, soit on a ajouté des aliments trompeurs, qui rendent le plat tout aussi riche qu'une viande en sauce nappée de fromage fondu.
Avec un chef qui a beaucoup réfléchi à la problématique du repas diet et équilibré et un diététicien de la  thalasso de Carnac, respectivement Dominique Mauge et Gilles Dreux, nous vous expliquons pas à pas une recette équilibrée facile à réaliser.
Comment composer une salade gourmande qui demeure complète du point de vue nutritionnel sans exploser le nombre de calories ingurgitées ? En alliant des fruits pour l'apport glucidique, des œufs pour les protéines et des coeurs de palmier pour les fibres et la légereté.
C'est facile !
Même en hiver, on peut trouver des idées pour composer une salade qui donne envie.
Salade fruitée d'automne-hiver
Il vous faut pour 4 personnes :
1 salade frisée avec des feuilles pas trop grosses
3 endives (ou de la trévise éventuellement),
1 pamplemousses roses
2 oranges
4 œufs
4 figues fraîches
1 boîte de cœurs de palmiers (bio de préférence)
Un bouquet de cerfeuil frais
Vinaigre balsamique, huile d'olive bio
Sel, poivre
©aufemininDRPourquoi choisir son huile bio ? Car les huiles concentrent tous les pesticides. Aussi, s'il est un seul produit que vous devez toujours choisir en version bio, optez pour l'huile, quelle qu'elle soit !
Pochez les oeufs
Faites bouillir de l'eau salée et vinaigrée. Cassez un oeuf dans un ramequin, versez dans l'eau bien frémissante d'un seul coup et laissez à peine une minute (le temps que ça prenne). Retirez et réservez votre œuf poché dans de l'eau froide pour stopper sa cuisson. Répétez pour chaque œuf.
Préparez la salade, les agrumes, les figues
Nettoyez si nécessaire votre frisée et les ...