Focacce, panini alle noci, bocconcini di patate, grissini.. mai provato o pensato di fare il pane in casa? Vuoi mettere la soddisfazione e il gusto? E il profumo che invade la tua casa? Certo sembra un procedimento lungo e complicato.. grazie alle ricette di Anna Brambilla non sarà più così. Questa volta impara come fare impasto pizza a casa. Non è difficile come potresti pensare e avrai la tua pizza freschissima, gustosa e fatta un casa! >>Ecco il blog di Anna: VerzaMonAmour \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\
Ingredienti:
600 ml circa di acqua tiepida 20 gr di sale 12 gr di lievito di birra 1 kg di farina tipo 0 2 cucchiaini di zucchero Preparazione: Disponete la farina a fontana su una spianatoia e bucatela al centro. In una ciotolina di vetro versate dentro 150 ml d'acqua tiepida, il lievito di birra sbriciolato e lo zucchero. Mescolate bene fino a fare sciogliere il tutto e versatelo al centro della fontana. Iniziate a mescolare gli ingredienti, in maniera da ottenere una sorta di crema soffice. In altri 150 ml di acqua tiepida sciogliete bene il sale (tenete presente che questo passaggio è molto importante, perchè se il sale non è ben sciolto potrebbe deteriorare molto l'impasto) e amalgamate con la farina. Impastate bene integrando mano a mano la restante acqua tiepida e se necessario un po’ di farina fino ad ottenere un impasto compatto, liscio e morbido. Formate una palla e mettetela in una capiente ciotola infarinata, copritela con un canovaccio e lasciatela lievitare in frigorifero per 24 ore a non più di 4°.
