Niveau : moyen Réaliser soi-même une tablette de chocolat aux framboises
Cette technique en vidéo s'adresse aux grands gourmands ! Il s'agit de vous montrer comme faire une tablette chocolat framboise maison. En plus d'être véritablement très très bonne, cette recette donne un résultat très visuel. Laissez-vous tenter ! Pour cela, il faut commencer par faire le tablage du chocolat : c'est une technique qui consiste à le faire fondre à une certaine température, puis à le laisser refroidir, avant de le travailler. Le but : le rendre bien brillant. Ensuite, deux méthodes vous sont proposées : l'une avec un piston, l'autre à la cuillère.
Vous pourrez décliner cette recette avec d'autres fruits, comme la fraise par exemple.
D'autres techniques en vidéo autour du chocolat : Une sauce au chocolat pour crêpes, gaufres ou glaces Copeaux en chocolat pour la décoration de vos desserts Et pour les débutants, voici comment faire fondre correctement du chocolat
