Ricette grandi chef: Panettone artigianale, salsa di cachi, marron glaces, rape e ravanelli. Ecco una tra le ricette dolci della chef Viviana Varese del ristorante Alice a Milano. Ricette d'alta cucina di una delle chef donne più in vista del momento. Viviana Varese, come abbiamo già descritto in un altro articolo, è una chef molto creativa, ma con un occhio sempre presente nella tradizione della pasticceria tipica napoletana. In questo video ci racconta una ricetta incredibile, dove la dolcezza del panettone artigianale e dei marron glaces ben si associano all'amarezza delle rape e dei ravanelli. Ricette dolci, ricette grandi chef, ricette alta cucina? Il dolce-amaro di Viviana Varese.