Saint honoré praliné
- il y a 3 ans
La difficulté du Saint honoré réside dans la pâte à choux,si on la maîtrise on est cap de faire
un Saint-honoré. Cette fois ci j'ai laissé sécher les choux dans le four après cuisson et ça change
tout.Après la garniture est normalement la célèbre crème chiboust avec sa meringue Italienne. Certains
osent tout chantilly ou une crème pâtissière.Et moi, comme j'aime bousculer les habitudes,
j'ai garni ce classique de la pâtisserie d'une crème mousseline au praliné.Délicieux!
un Saint-honoré. Cette fois ci j'ai laissé sécher les choux dans le four après cuisson et ça change
tout.Après la garniture est normalement la célèbre crème chiboust avec sa meringue Italienne. Certains
osent tout chantilly ou une crème pâtissière.Et moi, comme j'aime bousculer les habitudes,
j'ai garni ce classique de la pâtisserie d'une crème mousseline au praliné.Délicieux!