Originaire d'Italie, la ricotta est un fromage à pâte fraîche. Moins calorique que les
fromages de type parmesan, elle représente une bonne alternative à la préparation de plats équilibrés.De
l'apéritif au dessert, la ricotta peut être utilisée dans beaucoup de préparations culinaires :
verrines, légumes farcis, en sauce avec des pâtes, pour la préparation du cheese-cake, etc.J'ai
choisi aujourd'hui de la cuisiner en plat principal, en réalisant ces roulés de dinde farcis à la
ricotta et aux épinards : un plat équilibré, riche en protéines grâce à la dinde ainsi qu'en fer et
en fibres grâce aux épinards.