Un gâteau très tendre où se mêlent les parfums des noix, de la vanille et des épices. Les carottes, dont la présence est presque indécelable, apportent à ce gâteau une couleur originale, mais surtout une douceur et une texture très moelleuse.Pas étonnant que leur utilisation en pâtisserie remonte au Moyen-Age, quand le sucre était trop cher ou difficile à trouver pour beaucoup de personnes...
