J'utilise très souvent dans ma cuisine de l'ail confit et j'en ai toujours un
bocal dans le réfrigérateur de ma cuisine. L'ail cuisiné ainsi devient pulpe d'ail que
j'utilise pour réaliser un aïoli, accompagner une volaille ou un rôti de porc. J'utilise pour
cette recette de l'ail gascon de Lomagne, un bel ail charnu au caractère affirmé.