Depuis le début de la crise sanitaire, les restaurateurs sont en grande difficulté. Fermés pendant plusieurs mois depuis un an, ils espèrent néanmoins pour rouvrir avant le mois de mai. Pour faciliter les choses, beaucoup d’entre eux ont lancé des travaux importants pour répondre aux nouvelles normes sanitaires. Rencontre avec l’un d’entre eux à Mérignac, en Gironde.