نبتة القلقاس، هي من النباتات التي تحتوي على الكثير من الفوائد وذلك بسبب الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الهامة، حيث يوجد الألياف الغذائية بنسب عالية إضافة إلى فيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين هـ، وفيتامين ب، وحمض الفوليك، إضافة إلى وجود المعادن الصحية، مثل: المغنيسيوم، والحديد، والزنك، والفسفور، والبوتاسيوم، والمنغنيز، والنحاس.