طريقة عمل الكشري المصري بكل تفاصيله و سر الدقة و التقلية و الصلصة و الشطة من مطبخ الشيف هناء ناجي

المقادير :
١ كوب أرز مصري + ٢/١ كوب عدس بجبه ( أسمر ) + ٨/١ كيلو مكرونة إسباجتي + ٨/١ كيلو مكرونة قلم + ٨/١ كيلو مكرونة صغيرة(مرمريه ) + ٨/١ كيلو حمص الشام + ٨/١ كيلو شعرية
١ بصلة كبيرة + ٣ كوب ماء مغلي + ١ ملعقة كبيرة ملح + ١ ملعقة صغيرة كمون ناعم + ١ ملعقة صغيرة كصبره ناشفة مطحونة
لعمل الصلصة :
١ ملعقة كبيرة ثوم مفروم + ١ كوب كبيرة صلصة بيتي + ١ ثمرة فلفل أحمر + ١ ملعقة صغيرة ملح + ١ ملعقة صغيرة سكر + ١ ملعقة صغيرة كمون ناعم + ١ ملعقة صغيرة كصبره ناشفة مطحونة + ١ ملعقة كبيرة خل + ٢ ملعقة كبيرة زيت
لعمل البصلة المقرمشة :
٢ بصلة كبيرة مقطعة حلقات + ١ ملعقة صغيرة ملح + ١ ملعقة كبيرة نشا + ١ ملعقة كبيرة دقيق
لعمل الدقه البارده و الساخنه :
١ ملعقة كبيرة ثوم مفروم + ١ ثمرة فلفل أحمر + ١ ملعقة كبيرة زيت + ١ ملعقة كبيرة خل + ١ ملعقة كبيرة عصير ليمون + ١ ملعقة كبيرة كمون ناعم + ١ ملعقة كبيرة كصبره ناشفه مطحونه + ١ ملعقة صغيرة ملح
لعمل شطة الزيت :
٣ ملعقة كبيرة زيت + ١ ملعقة كبيرة شطة + ٢ملعقة كبيرة صلصة + ١ ملعقة صغيرة ملح + ١ ملعقة صغيرة كمون + ١ ملعقة صغيرة ثوم مفروم + ١ ثمرة فلفل أحمر
لعمل البتنجان المخلل بالدقة :
٢/١ كيلو بتنجان عروس أسمر و أبيض + ١ ملعقة كبيرة ثوم مفروم + ٢ ثمرة فلفل أحمر و أخضر + ١ ملعقة كبيرة ملح + ٢ ملعقة كبيرة عصير ليمون + ١ ملعقة كبيرة زيت ١ ملعقة صغيرة شطه




كشري محلات المحلات الكشري المصري بالعدس الأسود الاسمر المكرونة الشعرية الرز الأبيض الصلصة طماطم حمرا حمراء دقة ثوم خل ليمون شطة حار نار رز بلبن الرز باللبن رز باللبن


كحك بسكوت بسكويت غريبة بيتيفور معمول
عيد الفطر المبارك
عيد فطر سعيد
العيد الصغير
محمد رمضان
ياسمين صبري
عادل امام
رامز مجنون رسمي
احمد فهمي
اكرم حسني
يسرا
النهاية
يوسف الشريف
ياسر جلال
الفتوة
البرنس
فرصة ثانية
فلانتينو
الاختيار
امير كرارة