homemade orgianial haji biriyani secret recipe

একটি বাটিতে চাউল গুলো নিয়ে 15 মিনিট পর্যন্ত ভিজিয়ে রাখলাম। তারপর একটি পাত্র চুলায় দিয়ে একটু গরম করে নিলাম। পাত্রটি গরম হয়ে আসলে সরিষার তৈল দিয়ে দিলাম। তারপর পেয়াজ কুচি দিয়ে একটু নেড়েচেড়ে নিলাম। তারপর একে একে তেজপাতা,দারচিনি,এলাচ,লবণ,রসুন বাটা,আদা বাটা দিয়ে ভালো করে বাদামি রংঙে ভেজে নিলাম। তারপর গরুর মাংস দিয়ে ১০ মিনিট পর্যন্ত ঢাকনা বন্ধ করে রেখে দিলাম। ১০ মিনিট পর একে একে হলুদ গুঁড়ো,জিরা গুঁড়ো,মরিচ গুঁড়ো,গরম মসলার গুঁড়ো,জয়াএী,আলুবোখারা,টেস্টিং সল্ট দিয়ে তৈল আসা পর্যন্ত ভালো করে কষিয়ে নিলাম। তারপর পানি এবং কাঁচা মরিচ দিয়ে গরুর মাংস গুরু সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত ৩০ মিনিট ভালো করে রান্না করলাম। তারপর ভেজানো চাউল গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে একটু নেড়েচেড়ে নিলাম। তারপর পাঁচফোড়ন গুঁড়ো,গরম মসলার গুঁড়ো,কেওরা জল দিয়ে ১০ মিনিট পর্যন্ত ঢেকে রান্না করলাম। তারপর একটু নেড়েচেড়ে ১০ মিনিটের জন্য দমে রেখে দিলাম। তারপর দেখেন এইতো তৈরি হয়ে গেল আমাদের মজাদার সুস্বাদু পুরান ঢাকার হাজী বিরানী।



তৈরির উপকরণ গুলি:



চিনিগুড়া চাউল = ৫০০ গ্রাম

গরুর মাংস = ৫০০ গ্রাম

পেঁয়াজ = ১/২ কাপ

আদা বাটা = ১ চা চামচ

রসুন বাটা =১ চা চামচ

এলাচ = ৩ টি

তেজপাতা = ২ টি

দারচিনি = ১ ইন্সি

হলুদ গুঁড়ো = ১ চা চামচ

মরিচ গুঁড়া = ১ চা চামচ

গরম মসলার গুঁড়ো = ১.৫ চা চামচ

পাচফোড়ন গুঁড়ো = ১ চা চামচ

কেওড়া জল = ১ টেবিল চামচ

আলুবোখারা = ১০ টি

টেস্টিং সল্ট = ১/২ টেবিল চামচ

জয়াত্রি = ১/২ চা চামচ


স্পেশাল গরম মসলার গুড়ো : https://www.youtube.com/watch?v=oj6sk7KEjVg

Perfect Ground Spice Powder : https://www.youtube.com/watch?v=oj6sk7KEjVg

Restaurant Style Beef with Potato Curry Recipe : https://www.youtube.com/watch?v=mL3IrFSglNQ&t=3s


============== Follow me on ================



Instagram: https://www.instagram.com/tasteandrest/

Facebook: https://web.facebook.com/tasteandrest/

Pinterest: https://www.pinterest.com/tasteandrest

YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCbH75iDEJOnM8OzeWX2yBtA


Homemade Original Haji Biryani Secret Recipe.
Nanna Biryani
Hanif Biryani
Beef Biryani
How To Cook Haji Biryani At Home.
Beef Tehari.