"60 Millions de consommateurs" a passé au crible une trentaine de steaks hachés vendus en grande surface.
Les steaks ont été répartis dans deux catégories : 15 % de matière grasses
et 5 %.
Les paramètres physico-chimiques des steaks hachés ont été mesurés afin d'évaluer la qualité de la viande.
Cette évaluation a été complétée par des analyse microbiologiques et une analyse histologique.
Et il s’avère que la plupart de ceux figurant en fin de classement sont bio.
Dans la catégorie 15 %, les steaks les moins bien notés sont les steaks Jean Rozé et Naturalia.
Les Jean Rozé disposent d'un mauvais rapport collagène/protéines et d’une composition peu satisfaisante
Les steaks des marques Bio-Village (E.Leclerc) et Carrefour Bio occupent les dernières places du classement 5 %.
