Une étude incrimine les aliments transformés dans la survenue du diabète. Ces aliments sont souvent riches en sucres, matières grasses et en calories vides. L'étude a été menée sur plus de 100 000 personnes non diabétiques. Au cours des tests, 821 personnes ont reçu un diagnostic de diabète. Environ 17% des régimes des participants étaient constitués d'aliments ultra-transformés. Les personnes qui consommaient ces aliments ont une plus grande tendance à l'obésité. Et selon les résultats des chercheurs, ce régime augmente de 15% le risque de diabète. Les aliments transformés sont associés depuis longtemps à la survenue de certaines maladies. C'est le cas pour l'hypertension artérielle, le cholestérol et pour certains cancers.