Los productos veganos, unos de los protagonistas del Fórum Gastronómico de Barcelona
- hace 4 años
Barcelona, 18 nov (EFE).- Los productos veganos y vegetarianos han sido el centro este martes del Fórum Gastronómico de Barcelona, en el que también se han hecho un hueco entre las novedades los productos sostenibles en la alta cocina.
En los tres días del salón, más de cien actividades permitirán el intercambio de conocimiento entre expertos y visitantes con el objetivo de “(Re)pensar la gastronomía”, como propone su lema de esta edición, y que sitúa al medio ambiente en el centro del debate.
Lucia Reinoso, de comercial Groupe Routhiau, explica que sus productos de proteína de soja consiguen una textura similar a la carne y que la gente casi no ha notado la diferencia. Por otro lado, la empresa de comida VAC in BAG ha expuesto sus rulos veganos sin gluten de cuatro sabores: setas, calabaza con curri, remolacha y espinacas con guisantes.
Xesc Reina, propietario sobressades de Xesc Reina, ha explicado que ponen la sobrasada en una caja para mantenerla en su temperatura ambiente y evitar ponerla en la nevera. Finalmente, Joan Borrell y Marc Ribas, socios de Gelats de Territori, muestran sus helados hechos con leche de vaca y con las frutas de temporada.
DECLARACIONES DE LUCIA REINOSO (COMERCIAL GROUPE ROUTHIAU), ROGER REDONDO (PROPIETARIO VAC IN BAG), XESC REINA (PROPIETARIO SOBRESSADES DE XESC REINA)
IMÁGENES DEL FÓRUM GASTRONÓMICO
En los tres días del salón, más de cien actividades permitirán el intercambio de conocimiento entre expertos y visitantes con el objetivo de “(Re)pensar la gastronomía”, como propone su lema de esta edición, y que sitúa al medio ambiente en el centro del debate.
Lucia Reinoso, de comercial Groupe Routhiau, explica que sus productos de proteína de soja consiguen una textura similar a la carne y que la gente casi no ha notado la diferencia. Por otro lado, la empresa de comida VAC in BAG ha expuesto sus rulos veganos sin gluten de cuatro sabores: setas, calabaza con curri, remolacha y espinacas con guisantes.
Xesc Reina, propietario sobressades de Xesc Reina, ha explicado que ponen la sobrasada en una caja para mantenerla en su temperatura ambiente y evitar ponerla en la nevera. Finalmente, Joan Borrell y Marc Ribas, socios de Gelats de Territori, muestran sus helados hechos con leche de vaca y con las frutas de temporada.
DECLARACIONES DE LUCIA REINOSO (COMERCIAL GROUPE ROUTHIAU), ROGER REDONDO (PROPIETARIO VAC IN BAG), XESC REINA (PROPIETARIO SOBRESSADES DE XESC REINA)
IMÁGENES DEL FÓRUM GASTRONÓMICO