Ramón Freixa devuelve el placer de comer a los pacientes de quimio

Madrid, 11 oct (EFE).- La ciencia y la gastronomía se han unido para conseguir que los pacientes oncológicos superen las alteraciones organolépticas que les produce el tratamiento con quimioterapia, cambiando texturas e ingredientes para que puedan recuperar el placer de comer.
"Todo me sabe a metálico, es como si estuviera chupando hierro todo el rato", lamenta uno de los participantes en este proyecto presentado este jueves e impulsado por la Fundación MD Anderson Cancer Center España y el cocinero Ramón Freixa, con dos estrellas Michelin en el restaurante que lleva su nombre en Madrid.