É por isto que a massa vai embaixo da assadeira. Que truque genial!
- 5 yıl önce
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Artigo completo: https://www.areceitaria.com.br/mille-feuille/
Ingredientes:
- 1 massa folhada (20 x 30 cm);
- açúcar.
Para o creme:
- 500 ml de leite;
- 6 gemas;
- 1 fava de baunilha raspada;
- 120 g de açúcar;
- 50 g de amido de milho;
- 50 g de manteiga.
Para o glacê:
- 125 g de açúcar de confeiteiro;
- 2 colheres de sopa de suco de limão siciliano;
- 30 g de chocolate amargo derretido.
Como fazer:
1) Pegue uma assadeira, vire-a de cabeça pra baixo, coloque papel manteiga por cima e então abra a massa folhada por cima. Corte as bordas que ficarem para fora. Polvilhe açúcar por cima da massa.
2) Cubra a parte de cima da massa folhada também com papel manteiga, então coloque mais uma assadeira por cima da massa. Leve tudo ao forno preaquecido a 190 ºC por 25 minutos.
3) Retire a massa folhada do forno e deixe esfriar. Corte-a em quatro pedaços iguais e depois coloque-as sobre uma grade.
4) Em uma panela, cozinhe o leite com a baunilha raspada de uma fava. Deixe o leite cozinhar por cerca de 10 minutos. Misture as gemas com o açúcar e o amido em uma tigela. Adicione então a mistura de ovo ao leite na panela e cozinhe o creme em fogo médio enquanto mexe constantemente. Por fim, adicione a manteiga amolecida. Deixe o creme esfriar completamente. De preferência, cubra-o com película aderente.
5) Depois, com uma colher, espalhe o creme em três dos quatro quadrados de massa.
6) Coloque suco de limão siciliano no açúcar de confeiteiro e misture-os até formar um glacê. Despeje o glacê por cima do quarto quadrado de massa folhada e alise-o com uma faca.
7) Por fim, com uma colher, espalhe o chocolate derretido sobre o glacê. Use uma faca para fazer o padrão, como visto no vídeo.
8) Agora, empilhe os quatro pedaços, deixando o quadrado com glacê por cima. Prontinho!
Artigo completo: https://www.areceitaria.com.br/mille-feuille/
Ingredientes:
- 1 massa folhada (20 x 30 cm);
- açúcar.
Para o creme:
- 500 ml de leite;
- 6 gemas;
- 1 fava de baunilha raspada;
- 120 g de açúcar;
- 50 g de amido de milho;
- 50 g de manteiga.
Para o glacê:
- 125 g de açúcar de confeiteiro;
- 2 colheres de sopa de suco de limão siciliano;
- 30 g de chocolate amargo derretido.
Como fazer:
1) Pegue uma assadeira, vire-a de cabeça pra baixo, coloque papel manteiga por cima e então abra a massa folhada por cima. Corte as bordas que ficarem para fora. Polvilhe açúcar por cima da massa.
2) Cubra a parte de cima da massa folhada também com papel manteiga, então coloque mais uma assadeira por cima da massa. Leve tudo ao forno preaquecido a 190 ºC por 25 minutos.
3) Retire a massa folhada do forno e deixe esfriar. Corte-a em quatro pedaços iguais e depois coloque-as sobre uma grade.
4) Em uma panela, cozinhe o leite com a baunilha raspada de uma fava. Deixe o leite cozinhar por cerca de 10 minutos. Misture as gemas com o açúcar e o amido em uma tigela. Adicione então a mistura de ovo ao leite na panela e cozinhe o creme em fogo médio enquanto mexe constantemente. Por fim, adicione a manteiga amolecida. Deixe o creme esfriar completamente. De preferência, cubra-o com película aderente.
5) Depois, com uma colher, espalhe o creme em três dos quatro quadrados de massa.
6) Coloque suco de limão siciliano no açúcar de confeiteiro e misture-os até formar um glacê. Despeje o glacê por cima do quarto quadrado de massa folhada e alise-o com uma faca.
7) Por fim, com uma colher, espalhe o chocolate derretido sobre o glacê. Use uma faca para fazer o padrão, como visto no vídeo.
8) Agora, empilhe os quatro pedaços, deixando o quadrado com glacê por cima. Prontinho!