- 200 g de batatas cozidas; - 500 g de carne moída de frango; - 130 g de farinha; - 150 g de farinha de rosca; - 2 ovos; - 1 colher de chá de fermento em pó; - 20 g de jalapeños; - 1 colher de chá de cominho; - 1 colher de chá de sal; - 1/2 colher de chá de pimenta; - alho e gengibre ralados; - 400 g de queijo; - farinha panko para empanar (ou use mais farinha de rosca).
Para o molho:
- 150 g de maionese; - 2 colheres de sopa de cebolinha fresca e picada; - 80 g de cream cheese; - 1 colher de chá de endro; - 1/2 colher de chá de molho inglês; - 1 dente de alho ralado; - 1 colher de chá de pimenta-do-reino ralada.
Como fazer:
1) Cozinhe as batatas e então amasse-as. Adicione a carne moída, farinha, farinha de rosca, os ovos, o fermento em pó, os jalapeños picados, o cominho, o sal e a pimenta. Rale um dente de alho e um pedaço de gengibre e misture tudo com as mãos.
2) Agora, corte círculos de queijo com a ajuda de um copo ou de uma tigela. Então, com um copinho de cachaça ou de shot, corte um buraco no meio do círculo (para que fique parecido com o formato de uma rodela de abacaxi).
3) Pegue um pouco de carne moída e coloque o anel de queijo por cima. Envolva o queijo na carne, passe-o na farinha panko e então frite-o em uma frigideira cheia de óleo.
4) Para o molho, misture maionese, cebolinha, cream cheese, endro, alho e molho inglês. Tempere com sal e pimenta.
