Para a massa podre: - 120 g de farinha; - 20 g de chocolate em pó; - 40 g de açúcar; - 50 g de farinha de amêndoa; - 1 ovo; - 65 g de manteiga amolecida.
Para a massa de marzipã e cream cheese:
- 100 g de marzipã; - 2 ovos; - 300 g de cream cheese; - 1 colher de sopa de essência de baunilha; - 1 colher de sopa de amido de milho; - 70 g de açúcar.
Para o mousse de chocolate com avelãs:
- 200 g de chocolate ao leite com avelãs; - 50 g de chocolate amargo; - 100 ml de creme de leite (quente); - 150 g de cream cheese; - 100 ml de chantilly.
Para o ganache:
- 90 g de chocolate amargo picado; - 10 g de manteiga amolecida; - 100 ml de creme de leite (quente).
Outros:
- pistaches picados; - 3 bombons.
Como fazer:
1) Bata todos os ingredientes para fazer a massa podre. Depois, aperte a massa contra as laterais e base de uma assadeira untada, de forma que ela se sobreponha às bordas, como visto na imagem abaixo. Coloque a forma por uma hora na geladeira.
2) Parta o marzipã em pequenos pedaços e bata-os com os ovos.
3) Adicione cream cheese, essência de baunilha, amido de milho e o açúcar à mistura e então despeje o creme na assadeira. Leve ao forno por 40 minutos a 170 ºC.
4) Enquanto a torta esfria, prepare o mousse de chocolate com avelãs: misture o chocolate ao leite com avelãs com o chocolate amargo, o creme de leite quente, cream cheese e chantilly. Espalhe o mousse por cima da torta.
5) Misture o chocolate amargo com manteiga amolecida e creme de leite quente para fazer um ganache cremoso. Espalhe-o também por cima da torta.
6) Por fim, decore sua torta com pistaches picados e bombons. Antes de servir leve tudo à geladeira por pelo menos 2 horas para que o ganache e o mousse fiquem firmes.
Veja também como preparar a receita do vídeo bônus (Bolo Dominó): https://www.areceitaria.com.br/bolo-domino/
