- 250 g de farinha; - 25 g de açúcar de confeiteiro; - 1/2 colher de chá de fermento em pó; - 1/2 colher de chá de sal; - 50 ml de leite integral; - 75 ml de água; - 1/2 colher de chá de fermento seco; - óleo para pincelar.
Para o recheio:
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim; - 1 colher de chá de alho bem cortado; - 1 colher de chá de gengibre bem cortado; - 1/2 colher de chá de chili; - 2 peitos de frango; - 1 colher de sopa de mel; - suco de um limão; - 20 ml de molho de soja; - 7 g de amido de milho; - 2 colheres de sopa de maionese com sriracha; - couve napa; - cenoura; - brotos de feijão; - cebola roxa; - amendoins; - coentro.
Como fazer:
1) Comece preparando a massa: coloque farinha, açúcar de confeiteiro, fermento em pó, sal e leite em uma tigela. Coloque fermento seco na água e então despeje-o na tigela. Amasse tudo com as mãos até que a massa não grude mais nas bordas da tigela. Cubra-a e deixe-a descansar por uma hora.
2) Abra a massa em uma superfície até ficar com 5 mm de grossura. Com a ajuda de uma tigela (14 cm de diâmetro), corte dois círculos.
3) Pincele os círculos com óleo e então dobre-os ao meio.
4) Coloque os semicírculos de massa em um escorredor forrado com papel manteiga e então deixe-os por 15 minutos em um banho-maria quente (mas sem ferver). As massas devem ficar bem maiores e com uma cor marrom claro.
5) Enquanto o pão esfria, faça o recheio: esquente o óleo de gergelim em uma frigideira e refogue o alho com o gengibre e a meia colher de chá de chili. Coloque os peitos de frango cortados e frite-os.
6) Marine a carne na frigideira com mel e suco de limão. Antes de adicionar o molho de soja, misture-o com o amido de milho.
7) Espalhe maionese com sriracha dentro do pão e recheio-o à vontade com couve napa, tiras de cenoura, brotos de feijão e cebola. Depois, coloque a carne. Por fim, polvilhe chili e amendoins por cima. Seu bao bun burguer está pronto!
Veja aqui receita do vídeo bônus: https://www.areceitaria.com.br/bao-bun-burguer/
