- 750 g de carne moída; - 2 ovos; - 2 colheres de sopa de salsinha; - 1 colher de chá de sal; - 1/2 colher de chá de pimenta; - 12 fatias de queijo (mussarela); - 150 g de mussarela ralada; - 3 beringelas; - 500 ml de molho de tomate.
Outros:
- assadeira (aprox. 23 x 34 cm).
Como fazer:
1) Espete a beringela dos dois lados com garfos e flambe-a no fogão para que ela fique queimada de todos os lados. Faça o mesmo com as outras duas beringelas. Depois, coloque as três na assadeira e cubra-as com folha de alumínio por 10 minutos. Isso facilitará a retirada da casca.
2) Descasque as beringelas e então faça quatro cortes no meio delas com a ajuda de um garfo. Coloque as fatias de mussarela dentro dos cortes.
3) Agora, em uma tigela, misture a carne moída com os ovos, a salsinha e tempere com sal e pimenta. Abra uma folha de película aderente em uma tábua e espalhe carne moída, de forma que ela cubra a superfície e tenha aproximadamente 1 cm de grossura. Coloque a beringela sobre a camada de carne moída e, com a ajuda da película aderente, faça um rolo de carne e beringela.
4) Depois de fazer o mesmo com as outras duas beringelas, coloque-as na assadeira e despeje molho de tomate por cima. Termine polvilhando mussarela ralada por cima e levando ao forno por 20 minutos a 170 ºC com o modo ventilação ligado.
Para ver a receita bônus, clique aqui: https://www.areceitaria.com.br/cacarola-batata-carne/
