- 250 g de farinha de trigo; - 1 colher de chá de sal; - 4 colheres de sopa de óleo; - 120 ml de água; - Farinha para a superfície de trabalho; - Água.
Para o recheio:
- 2 colheres de sopa de óleo; - 1 cebola picada; - 1 pimenta vermelha picada (ex: malagueta, dedo-de-moça); - 1 colher de chá de cominho; - 1 colher de chá de canela; - 1/3 de colher de chá de cúrcuma; - 5 g de gengibre; - 150 ml de água; - 40 g de ervilhas; - 300 g de batatas cozidas.
Mais:
- Leite de amêndoas
Passo a passo:
1. Primeiro, misture os ingredientes da massa, até que ela fique uniforme, e a cubra com filme pvc. Deixe descansar por 15 minutos.
2. Enfarinhe a superfície de trabalho e abra uma porção da massa com um rolo, de maneira que fique bem fina. Depois, corte o círculo ao meio.
Com os dedos, molhe a borda esquerda do corte. Dobre a massa em triângulo e faça o mesmo com o lado direito. Faça mais triângulos repetindo o mesmo processo.
3. Para o recheio, aqueça o óleo em uma panela e frite a cebola, a pimenta e o alho juntamente com os temperos. Adicione água e acrescente as ervilhas e as batatas. Misture tudo e recheie os triângulos. Feche-os muito bem para que não abram no forno.
4. Forre um tabuleiro com papel manteiga, coloque os bolinhos por cima e pincele-os com o leite de amêndoas. Asse-os a 190 ºC por 25 minutos ou até dourarem.
5. Sirva as samosas com chutney de manga, que você mesmo pode fazer: misture 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco, 1 pimenta vermelha picada, 1 chalota picada, 1 manga picada, 1 colher de sopa de açúcar e 1 pitada de sal.
