- 2 rolos de massa folhada; - 1 ovo para pincelar; - 150 g de carne moída; - 75 g de mussarela ralada; - 2 colheres de sopa de molho barbecue; - 150 g de abóbora cortada em cubos; - 1 cebola cortada em cubos; - 75 g de parmesão ralado; - 100 ml de caldo vegetal; - 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico; - 1 colher de sopa de açúcar; - 200 g de espinafre; - 100 g de ricota; - 2 colheres de sopa de pinhões torrados; - 150 g de batatas cozidas; - 2 colheres de sopa de cream cheese; - 75 g de cheddar; - sal, pimenta, noz-moscada; - óleo para fritar.
Como fazer:
1) Em uma frigideira com óleo, refogue o espinafre. Tempere-o com sal, pimenta e noz-moscada, então adicione os pinhões e a ricota. Espalhe essa mistura em uma folha de massa folhada e enrole-a.
2) Frite a carne moída com muçarela e depois espalhe-a sobre uma segunda folha de massa folhada. Enrole-a também.
3) Agora, refogue os cubos de abóbora com cebola e parmesão. Tempere com vinagre, açúcar e caldo vegetal. Coloque tudo em uma folha de massa folhada e enrole-a.
4) Amasse as batatas cozidas com o cream cheese em uma tigela para formar um purê. Adicione cheddar, sal e pimenta e espalhe essa massa em uma quarta folha de massa folhada. Faça mais um rolo.
5) Enrole os 4 rolos em uma folha grande de massa folhada.
6) Fatie o rolo gigante.
7) Coloque as fatias em uma assadeira forrada com papel manteiga e pincele-as com gema. Leve tudo ao forno por 20 minutos a 180 ºC.
8) Prontinho! Que delícia de lanche!
Receita do vídeo bônus: https://www.areceitaria.com.br/rocambole-espinafre/
