Você vai precisar de (para 6 porções):

- 700 g de farinha
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de sopa de vinagre
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 100 ml de óleo vegetal
- 3 ovos
- 25 g de levedura fresca (1 cubo)
- 250 ml de leite quente
- Uva passa

Como fazer:

1. Coloque farinha, sal, mel, vinagre, essência de baunilha, óleo vegetal e dois ovos em uma vasilha grande. Esquente o leite (no micro-ondas, por exemplo), adicione a levedura e misture-a no leite até dissolver. Coloque o leite com os outros ingredientes e use as mãos para misturar e formar uma massa. Depois, deixe-a descansar por 1 hora.

2. Amasse a massa mais uma vez. Retire mais ou menos 60 g, faça um rolinho de mais ou menos 30 cm e depois enrole-o como um caracol.

3. Pegue mais 30 g de massa, faça-a ficar oval e corte-a no meio para formar as orelhas do coelhinho. Coloque uma uva passa para fazer o olho. Por fim, uma última bolinha de massa de mais ou menos 5 g será usada para fazer o rabinho.

4. Com ovo batido, pincele as partes do coelhinho no local onde elas serão grudadas. Depois de juntar tudo, pincele o coelho mais uma vez.

5. Leve tudo ao forno por 30 minutos a 180 ºC.