Sur le plan de travail (pour 6 portions) :

4 oranges bio
3 oeufs
240 g de sucre
1 c. à c. d'arôme vanille
140 g de farine
40 g de cacao en poudre
1 c. à c. de levure chimique
125 g de beurre liquide
150 g de fromage frais
150 g de crème fouettée liquide

Aux fourneaux !

1- Coupez trois oranges en deux et grattez la chair avec une cuillère. Déposez les moitiés d'oranges dans un moule à muffins, comme montré ci-dessous.

2- Pressez le jus d'une orange entière dans un saladier, ajoutez les oeufs, 200 g de sucre, l'arôme vanille et fouettez le tout avec un batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance mousseuse.

3- Ajoutez la farine, le cacao, la levure chimique et le beurre à la pâte et mélangez à nouveau.

4- Remplissez les oranges à environ un centimètre sous le bord avec de la pâte et faites cuire au four à 170 °C à chaleur tournante pendant 25 minutes.

5- Fouettez le fromage frais avec 40 g de sucre et la crème fouettée liquide ensemble, jusqu'à obtenir une consistance épaisse.

6- Étalez la crème sur les muffins refroidis et finalement frottez un peu d'écorce d'orange fraîche sur chaque muffin.

Bon Ap' !

Lien article : http://www.bonap.fr/muffins-ecorce-orange/
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